卷二十六 補筆談卷二
海潮
【原文】
盧肇①論海潮，以謂日出沒所激而成，此極無理。若因日出沒，當每日有常，安得復有早晚？予嘗考其行節，每至月正臨子、午②則潮生，候之萬萬無差。（此以海上候之，得潮生之時，去海遠即須據地理增添時刻。）月正午而生者爲潮，則正子而生者爲汐；正子而生者爲潮，則正午而生者爲汐。
【注釋】
①盧肇：宜春（今屬江西）人。唐會昌三年（843）狀元，官至弘文館學士。曾作《海潮賦》，序謂「日激水而潮生，月離日而潮大」。
②月正臨子、午：指月亮正處在「上中天」和「下中天」的位置上。古人稱正午時分（午時中點）太陽所處的位置叫「上中天」，午夜時分（子時中點）太陽所處的位置叫「下中天」。由於月亮每天東移，它與太陽通過「上中天」和「下中天」的時間就不一致。這也影響到海潮發生的時間，使海潮的高潮每天延後約50分鐘。
【譯文】
盧肇論海潮，以爲海潮是由日出和日落的激盪而造成的，這說法極無道理。如果是因爲日出和日落，那麼海潮的生成和退落應該每天都有固定的時間，又怎麼會有早有晚呢？我曾經考察海潮生成的時間規律，每到月亮正處在「下中天」和「上中天」的位置時它就會生成，這種觀測結果萬萬無差錯。（這是從海上觀察所得到的潮生時刻，如果離海較遠，就須根據具體的地理位置增加時刻。）如果以月亮正當「上中天」所生成的叫做潮，那麼它正當「下中天」所生成的就是汐；如果以月亮正當「下中天」所生成的叫做潮，那麼它正當「上中天」所生成的就是汐。
十二氣歷
【原文】
曆法見於經者，唯《堯典》言「以閏月定四時成歲」。置閏之法，以堯時始有，太古以前又未知如何。置閏之法，先聖王所遺，固不當議，然事固有古人所未至而俟後世者。如歲差①之類，方出於近世，此固無古今之嫌也。凡日一出沒，謂之一日；月一虧盈，謂之一月。以日月紀天雖定名，然月行二十九日有奇復與日會，歲十二會而尚有餘日；積三十二月復餘一會，氣與朔漸相遠，中氣②不在本月，名實相乖；加一月謂之閏，閏生於不得已，猶構舍之用橝楔③也。自此氣朔交爭，歲年錯亂，四時失位，算數繁猥。凡積月以爲時，四時以成歲，陰陽消長，萬物生殺，變化之節，皆主於氣而已，但記月之盈虧，都不系歲事之舒慘④。今乃專以朔定十二月，而氣反不得主本月之政⑤。時已謂之春矣，而猶行肅殺之政，則朔在氣前者是也，徒謂之乙歲之春，而實甲歲之冬也；時尚謂之甲之冬矣，而已行發生之令，則朔在氣後者是也，徒謂之甲歲之冬，而實乙歲之春也。是空名之正，二、三、四反爲實。而生殺之實反爲寓⑥，而又生閏月之贅疣，此殆古人未之思也。今爲術，莫若用十二氣爲一年，更不用十二月，直以立春之日爲孟春之一日，驚蟄爲仲春之一日，大盡三十一日，小盡三十日，歲歲齊盡，永無閏余。十二月常一大一小相間，縱有兩小相併，一歲不過一次。如此，則四時之氣常正，歲政不相陵奪，日月五星亦自從之，不須改舊法。惟月之盈虧，事雖有系之者，如海、胎育之類，不預歲時寒暑之節，寓之歷間可也。藉以元祐元年爲法：當孟春小，一日壬寅，三日望，十九日朔；仲春大，一日壬申，三日望，十八日朔。如此，歷術豈不簡易端平，上符天運，無補綴之勞？予先驗天百刻⑦，有餘有不足，人已疑其說；又謂十二次斗建⑧當隨歲差遷徙，人愈駭之。今此歷論，尤當取怪怒攻罵，然異時必有用予之說者。
【注釋】
①歲差：即恆星年（地球繞太陽公轉一周所歷時間）與回歸年（又稱太陽年，即太陽兩次經過春分點所歷時間）之差。前者較後者約長20分23秒。照古人的說法，太陽循黃道向西退行，約五六十年就要退一度左右。最早發現歲差的是東晉初年的虞喜（約發現於公元330年）。
②中氣：按通行的二十四節氣歌訣，處單數位的稱節氣，處雙數位的稱中氣。
③橝楔（xiē）：二字分指門楣和門框，即門上面的橫木和兩邊的立柱。
④舒慘：指陰陽變化。
⑤政：此指與節令相適應的一切人事活動（包括保護自然、養生、農事、祭祀及行政措施等等）。古人稱一年有「十二月令」，則所行之事便有「十二月政」。
⑥寓：托寄。此指曆法上的依附性質。
⑦百刻：指一晝夜。古人以漏壺計時，一晝夜分爲一百刻。
⑧斗建：古人以北斗星的斗柄所指的方向（以等分圓周的十二地支表示）推算月份，如夏曆正月斗柄指向寅即爲建寅之月，二月斗柄指向卯即爲建卯之月，等等，稱爲「斗建」。也稱「月建」。
【譯文】
曆法見於古代經書的，只有《尚書·堯典》說到「用閏月調整時日，以定四時節氣，而成一歲之曆象時令」。設置閏月的辦法，因爲堯的時代才開始有，遠古以前的情形又不知是什麼樣子。設置閏月的辦法，是古代先聖王所留傳下來的，固然不應提出異議，然而事情本來就有古人未曾做到而等待後人來做的。如歲差之類，直到近世才發現，這當然也就沒有以今變古的嫌疑。凡是太陽出沒一次，就叫做一日；月亮虧盈一遭，就叫做一月。用日、月記錄天體運行雖是固定的名目，然而月亮運行二十九日有餘復與太陽會合，每年十二次會合而還有剩餘的時日；積累三十二個月就會剩餘一次會合的時日，節氣和朔日的錯位越來越遠，以致中氣不在當月，名實就相乖違了；爲此就要加一個月，叫做閏月，所以加閏月也是出於不得已，猶如建造房子的門要加門楣和門框。自此以後，節氣和朔日就相互衝突，導致曆法上的年歲錯亂，四季失位，測算數據繁瑣複雜。大凡積三月以爲一季，積四季而成一年，陰、陽二氣的消長，萬物的生死循環，所有的變化節奏，無不歸結於節氣的轉換，而只按月亮的盈虧造曆法，便都與歲時運轉的陰陽變化沒有關聯。現在卻專以合朔確定十二個月，而節氣反而不能主導當月的人事活動。譬如說，曆法季節已稱爲春天了，而人事活動仍按萬物蕭條的節令進行，朔日在節氣之前就是這種情況，因而白白地稱說某季是乙歲的春天，實際它還是上一年甲歲的冬天；反過來說，曆法季節還稱某季是甲歲的冬天，而人事活動已開始按萬物生長的節令進行，朔日在節氣之後就是這種情況，因而白白地稱說某季是甲歲的冬天，實際它已是下一年乙歲的春天。如此，所謂正月就是徒有其名，反而是二月、三月或四月合乎作爲一年之始的實際。這樣在曆法上，反映萬物生長或蕭條的節氣反而是附屬的性質，而由此又生出閏月的累贅，這大概是由於古人未曾深入思考。現在要改進曆法，沒有比採取如下辦法更好的，就是用十二個中氣（二十四節氣）爲一年，更不用十二個朔閏月，直接以立春之日爲孟春正月的第一日，驚蟄爲仲春二月的第一日，大月都滿三十一日，小月都滿三十日，歲歲整齊無餘日，永遠不用閏月。十二個月恆常一大一小相間，即使有兩個小月並列，每年也不過一次。這樣，就使四時節氣永遠與曆法相合，每年的歲時活動不相侵越，自然順從日、月、五星的運行規律，也不需要再修改舊的曆法。只是月亮的盈虧，雖然有些事像是跟它有關係的，如海潮的起落、胎生的孕育之類，但它不關乎歲時寒暑的節氣變化，把它附載於上述曆法中就可以了。權且以元祐元年爲例而示其法：當孟春正月爲小月，則一日干支爲壬寅，三日月望，十九日爲合朔日；仲春二月爲大月，則一日干支爲壬申，三日月望，十八日爲合朔日。如此，曆法豈不是簡易、整齊而平穩，上符天體的運行，而無修補測算的煩勞？我先前曾測驗每一晝夜的一百刻，發現時刻有時有餘有時不足，有人已懷疑我的看法；又曾說每年十二次斗建（月建）當是隨著歲差而遷移的，有人更驚詫爲駭人耳目。現在我這關於制歷方法的新論，大概尤其會被一些人大驚小怪、攻擊怒罵，然而將來必定會有人採用我的學說。
老軍校
【原文】
寶元元年，党項圍延安七日，鄰於危者數矣。范侍御雍①爲帥，憂形於色。有老軍校出，自言曰：「某邊人，遭圍城者數次，其勢有近於今日者。虜人不善攻，卒不能拔，今日萬萬無虞。某可以保任，若有不可，某甘斬首。」范嘉其言壯，人心亦爲之小安。事平，此校大蒙賞拔，言知兵善料敵者首稱之。或謂之曰：「汝敢肆妄言，萬一不驗，須伏法。」校笑曰：「若未之思也。若城果陷，誰暇殺我耶？聊欲安衆心耳。」
【注釋】
①范雍（？—1046）：字伯純，洛陽人。屢爲邊帥，好謀而少成。官至資政殿大學士、禮部尚書，卒諡忠獻。
【譯文】
寶元元年（1038），西夏大軍包圍延安七天，延安城幾次接近失陷。侍御史范雍爲邊帥，憂形於色。這時有個老軍校站出來，自稱：「我是邊地人，已多次經歷被圍城的戰役，那時的形勢有和今天相近的。党項人不善於攻城，最終不能攻下圍城，今天的事萬萬不用擔心。我可以立下軍令狀擔保，如果我的話不靈，我甘願被殺頭。」范帥讚賞他的豪言壯語，一時人心也爲之稍稍安定。戰事平息之後，這位軍校大受獎賞提拔，人們談起能知兵、善應敵的人，都首先稱道他。有人對他說：「你竟敢放肆胡言亂語，萬一事不應驗，是要伏軍法的。」這位軍校笑笑說：「你沒動腦子想想，如果城果然被攻陷了，誰還顧得上殺我？當時也不過是要姑且穩定軍心罷了。」
王和尚
【原文】
種世衡初營青澗城①，有紫山寺僧法崧，剛果有謀，以義烈自名。世衡延置門下，恣其所欲，供億無算。崧酗酒狎博，無所不爲，世衡遇之愈厚。留歲余，崧亦深德世衡，自處不疑。一日，世衡忽怒謂崧曰：「我待汝如此，而陰與賊連，何相負也？」拽下械繫，捶掠極其苦楚。凡一月，濱於死者數矣，崧終不伏，曰：「崧，丈夫也。公聽奸人言，欲見殺則死矣，終不以不義自誣。」毅然不顧。世衡審其不可屈，爲解縛沐浴，延入臥內，厚撫謝之，曰：「爾無過，聊以相試耳。欲使爲間，萬一可脅，將洩吾事。設虜人以此見窮，能不相負否？」崧默然，曰：「試爲公爲之。」世衡厚遺遣之，以軍機密事數條與崧，曰：「可以此藉手，仍僞報西羌。」臨行，世衡解所服絮袍贈之，曰：「胡地苦寒，以此爲別。至彼，須萬計求見遇乞，非此人，無以得其心腹。」遇乞，虜人之謀臣也。崧如所教，間關求通遇乞。虜人覺而疑之，執於有司。數日，或發袍，領中得世衡與遇乞書，詞甚款密。崧初不知領中書，虜人苦之備至，終不言情。虜人因疑遇乞，舍崧，遷於北境。久之，遇乞終以疑死。崧邂逅得亡歸，盡得虜中事以報。朝廷錄其勞，補右侍禁，歸姓爲王。崧後官至諸司使，至今邊人謂之王和尚。世衡本賣崧爲死間，邂逅得生還，亦命也。康定之後，世衡數出奇計；予在邊，得於邊人甚詳，爲新其廟像，錄其事於篇。②
【注釋】
①種世衡（985—1045）：字仲平，洛陽人。官至環州知州兼環慶路鈐轄，爲一時名帥。清澗城：今陝西清澗。
②《宋史·種世衡傳》記載法崧本姓王，名光信，驍勇善騎射。初以熟悉邊境地區山川道路，常爲世衡出兵作嚮導，世衡奏以爲三班借職，並爲之改名崧（亦作嵩）。及受世衡派遣入夏，被夏人囚禁於陷阱中，備嘗艱苦。後來西夏內亂，其大臣野利等被殺，元昊有意與宋講和，遂遣法崧回。鄜延經略使龐籍疏上其事，言其勞苦及離間之功，乃遷崧官爲三班奉職，又因崧自陳而繼遷侍禁、閤門祗侯。其他宋人筆記所說亦互有異同，而以沈括此條所記較爲詳悉。
【譯文】
種世衡最初營建青澗城時，有個紫山寺僧人法崧，剛毅果決有謀略，以敢於爲忠義獻身自稱。世衡招納他爲門下客，任其恣意放縱，供他揮霍的錢財無數。法崧酗酒賭博，無所不爲，世衡對他愈厚待。過了一年多，法崧也對世衡深深感恩，不懷疑世衡對他的信任。有一天，世衡忽然發怒，對法崧說：「我對你如此厚待，而你竟暗地裡與羌人勾結，爲何負我？」命人拽下去銬上刑具，囚禁起來，捶笞拷掠，極其嚴酷。一月之內，法崧幾次被折磨得要喪命，而到底不認罪，說：「我法崧是大丈夫。府公您聽信奸人之言，要殺我您就殺，我也不過一死，但決不會招供沒有的事，接受您強加給我的這種不義之名。」對世衡的行爲毅然不顧。世衡確知其不可屈服，於是爲他脫去繩索刑具，讓他沐浴更衣，引他到自己的臥室內，深切安撫道歉，說：「你沒有過錯，我不過姑且試試你。想讓你做間諜，萬一你被脅迫不能承受，將會洩露我的機密。假如羌人也像我這次試你一樣對你窮盡折磨，你能不能不負我？」法崧默然不語，然後說：「我爲府公試試。」世衡厚贈錢財而派他走，又告訴他幾條軍事機密，說：「你就以這幾條機密爲藉口下手，假裝西投是爲了把機密報告給西羌人。」法崧臨行時，世衡又脫下所穿的絲絮棉袍送給他，說：「胡人之地酷冷嚴寒，我就以這個作爲分別的禮物。到了那裡，你要想盡一切辦法求見遇乞，除非此人，你無法得到他們的心腹機密。」遇乞其人，是西夏的第一謀臣。法崧按世衡的布置，偷渡邊關到了西夏，要求見遇乞。羌人有所提防而懷疑他，把他抓起來送到了有關機構。過了幾天，有人扯破他的棉袍搜查，在棉袍的領子中發現了世衡給遇乞的書信，言詞十分真誠親密。法崧原先並不知道衣領中有這書信，羌人嚴刑拷打備至，法崧始終不講實情。羌人因此而懷疑遇乞，就放了法崧，把他轉移到西夏的北部地區。不久後西夏生變，遇乞最終因受懷疑而被殺。法崧遇機會得以逃歸，盡得羌中情況而報告朝廷。朝廷肯定了他的功勞，補授他爲右侍禁，又讓他還俗，複本姓爲王。崧後來官至諸司使，至今邊境地區的人還稱他爲王和尚。世衡本來是出賣法崧，用他的死來離間羌人的，他遇機會得以生還，這也是他的命。康定年間以後，世衡守邊屢出奇計；我在邊境任職時，從邊地人那裡得知王和尚的事跡，甚爲詳細，因此爲他重塑了廟像，並以這篇文章記錄其事跡。
一舉三役
【原文】
祥符①中，禁火②。時丁晉公③主營復④宮室，患取土遠，公乃令鑿通衢⑤取土，不日皆成巨塹⑥。乃決汴水⑦入塹中，引諸道⑧竹木排筏及船運雜材，儘自塹中入至宮門。事畢⑨，卻以斥棄⑩瓦礫灰壤實於塹中，復爲街衢。一舉而三役濟，計省費以億萬計。
【注釋】
①祥符：即大中祥符，宋真宗趙恆年號（1008—1016）。
②禁火：禁中失火。禁：皇帝居住的地方，文中指皇宮。
③丁晉公：丁謂（962—1033），字謂之，宋真宗時任宰相，封晉國公。
④營復：文中指修復。營：建造。
⑤通衢（qú）：四通八達的道路，文中指城中的主幹道。
⑥塹：壕溝，護城河，文中指取土時形成的深溝。
⑦汴水：河流名，在今河南開封境內。
⑧諸道：文中指各地。
⑨事畢：文中指工程結束。畢：完畢，結束。
⑩斥棄：拋棄，黜免，文中是「廢棄」的意思。
實：文中是「充填」的意思。
役：兵役，勞役，文中指修復皇宮的工程。
濟：成就，成功。
【譯文】
大中祥符年間，皇宮中發生火災。當時丁晉公（謂）主持營建修復宮室，計慮取土太遠，於是指令鑿開宮前的大道取土。沒有幾天，大道都成了巨大的壕溝。因而決開汴水堤岸，引水入壕溝中，使各地運送各種材料的竹排、木筏和船隻，都從壕溝中直接來到宮門前。工程結束後，又以廢棄的瓦礫灰土填到壕溝中，復修整爲街道通衢。一舉而三項力役同時成功，節省的費用可以億萬計。
龍船塢
【原文】
國初，兩浙獻龍船，長二十餘丈，上爲宮室層樓，設御榻，以備游幸。歲久腹敗，欲修治，而水中不可施工。熙寧中，宦官黃懷信獻計，於金明池北鑿大澳①，可容龍船，其下置柱，以大木樑其上。乃決水入澳，引船當樑上，即車盡澳中水，船乃笐②於空中。完補訖，復以水浮船，撤去樑柱，以大屋蒙之，遂爲藏船之室，永無暴露之患。
【注釋】
①澳：可以泊船的水灣。這裡實指人工湖式的船塢。
②笐（ɡānɡ）：通「扛（ɡānɡ）」，擡起的意思。
【譯文】
本朝建國之初，兩浙向朝廷獻上一艘大龍船，長二十多丈，船上有多層樓的宮室，設置有皇上的御榻，以備皇上出遊。年深歲久，龍船的腹部有損壞，欲加修治，而水中無法施工。熙寧年間，宦官黃懷信獻進一計，於金明池北開鑿一個人工湖爲港灣，使它可以容得下龍船，在湖灣的下部立大木柱，在大木柱上架橫樑。於是決水入湖灣中，把龍船牽引到正當水下橫樑的位置，即用水車車盡湖灣中的水，船就被架在空中。修補完了以後，再將湖灣灌滿水，使龍船浮起，然後撤去樑柱，又建一座大屋把龍船遮蓋起來，這樣它也就成了藏船的房子，使龍船永無暴露在外的擔憂。
真跡與孤寒
【原文】
李學士世衡多藏書①，有一晉人墨跡在其子緒處。長安石從事嘗從李君借去，竊摹一本，以獻文潞公，以爲真跡。一日潞公會客，出書畫，而李在坐，一見此帖，驚曰：「此帖乃吾家物，何忽至此？」急令人歸取驗之，乃知潞公所收乃摹本。李方知爲石君所傳，具以白潞公，而坐客牆進②，皆言潞公所收乃真跡，而以李所收爲摹本。李乃嘆曰：「彼衆我寡，豈可復伸？今日方知身孤寒。」
【注釋】
①李世衡：疑即李士衡。
②牆進：指人多擁擠如牆，更有人翹足探視如爬牆。
【譯文】
學士李世衡多藏書，有一幅晉人墨跡在其子李緒那裡。長安人石從事曾從李君借去這幅墨跡，偷偷臨摹了一本，把它獻給文潞公（彥博），潞公以爲是真跡。有一天潞公會客，向客人展示書畫，而李世衡恰好在座，一見這幅帖子，吃驚地說：「這帖子是我家的藏品，怎麼忽然到了這裡？」急忙叫人回家取來對證，始知潞公所收藏的是摹本。李世衡這才發現摹本是石從事傳出去的，就把事情的原委告訴了潞公，而坐客一窩蜂圍上來，擠成人牆，都說潞公收藏的是真跡，而以爲李氏所收才是摹本。李世衡於是感嘆道：「他們人多勢衆，我孤家寡人，還怎麼能向他們說清楚？今天我才知道身份的孤寒。」
八分書
【原文】
今世俗謂之隸書者，只是古人之八分書，謂初從篆文變隸，尚有二分篆法，故謂之八分書。後乃全變爲隸書，即今之正書、章草、行書、草書皆是也。後之人乃誤謂古八分書爲隸書，以今時書爲正書，殊不知所謂正書者，隸書之正者耳；其餘行書、草書，皆隸書也。杜甫《李潮八分小篆歌》云：「陳倉石鼓文①已訛，大小二篆生八分。苦縣、光和尚骨立，書貴瘦硬方通神。」《苦縣老子》《朱龜碑》②也。《書評》云：「漢、魏牌榜碑文和《華山碑》，皆今所謂隸書也。」杜甫詩亦只謂之八分。又《書評》云：「漢、魏牌榜碑文，非篆即八分，未嘗用隸書。」知漢、魏碑文皆八分，非篆書也。
【注釋】
①石鼓文：先秦時秦國刻在十塊鼓形石上的文字，唐代發現於陳倉（今陝西寶雞東）。其字介於金文與小篆之間，傳統上或稱金文爲大篆。石鼓原物現在尚存於北京故宮博物院。
②《苦縣老子》《朱龜碑》：此謂杜詩所說的「苦縣」指的是《苦縣老子碑銘》，「光和」指的是《漢幽州刺史朱龜碑》。二碑在宋時均見於亳州（今安徽亳縣）。老子相傳爲苦縣人，《朱龜碑》則立於漢靈帝光和六年（183），故杜詩分別以「苦縣」、「光和」代指二碑。此引杜詩的大意是：石鼓文已經殘駁訛缺，而由大、小兩種篆書逐漸產生出八分書。《老子碑》《朱龜碑》的字尚如同骨立，所以古人認爲書法崇尚瘦硬才能通神。
【譯文】
現在世俗所稱的隸書，只是古人所稱的八分書，意指字體的變遷最初從篆文演變爲隸書，還保存著二分的篆法，所以叫做八分書。後來就全變爲隸書了，而現在所稱的正書、章草、行書、草書，原來也都是隸書就有的稱呼。後人誤稱古代的八分書爲隸書，而以現在通行的書寫字體爲正書，殊不知所謂正書，原先只是指規範的隸書；其餘行書、草書，在隸書中也都有。杜甫的《李潮八分小篆歌》說：「陳倉石鼓文已訛，大、小二篆生八分。苦縣、光和尚骨立，書貴瘦硬方通神。」所謂「苦縣」、「光和」，分別指的是《老子碑銘》和《朱龜碑》。《書評》說：「漢、魏牌榜碑文和《華山碑》，都是現在的所謂隸書。」這些牌榜碑文，杜甫詩也只稱之爲八分書。《書評》又說：「漢、魏牌榜碑文，不是篆書就是八分書，未曾用過隸書。」可知漢、魏碑文都是八分書，而不是篆書。
南唐書畫印記
【原文】
江南府庫中，書畫至多，其印記有「建業文房之印」、「內合同印」。「集賢殿書院印」以墨印之，謂之「金圖書」，言惟此印以黃金爲之。諸書畫中，時有李後主題跋，然未嘗題書畫人姓名，唯鍾隱畫，皆後主親筆題「鍾隱筆」三字。後主善畫，尤工翎毛。或雲凡言「鍾隱筆」者，皆後主自畫，後主嘗自號「鐘山隱士」，故晦其名謂之「鍾隱」，非姓鍾人也。今世傳鍾隱畫，但無後主親題者，皆非也。
【譯文】
南唐的府庫中，收藏的書畫極多，其印記有「建業文房之印」、「內合同印」等。其中「集賢殿書院印」是以黑墨印在書畫上的，而稱之爲「金圖書」，說的是只有此印是用黃金鑄造的。各種書畫中，時常會看到李後主的題跋，然而未嘗題寫書畫人的姓名，只是鍾隱的畫，都有後主親筆題寫的「鍾隱筆」三字。後主善畫，尤工於花鳥。或說凡是有「鍾隱筆」三字的，都是後主自己畫的，後主曾自號爲「鐘山隱士」，所以隱藏自己的真名而稱爲「鍾隱」，並非真有個姓鐘的人。現在世上所傳的鐘隱畫，只要是沒有後主的親筆題跋的，都不是南唐的真品。
三足鬲與銅香爐
【原文】
古鼎中有三足皆空、中可容物者，所謂鬲也。煎和①之法，常欲湆②在下，體③在上，則易熟而不偏爛。及升鼎④，則濁滓皆歸足中。《鼎卦》初六：「鼎顛趾，利出否。」⑤謂濁惡下，須先瀉而虛之。九二陽爻，方爲「鼎實⑥」。今京師大屠善熟彘者，鉤懸而煮，不使著釜底，亦古人遺意也。又古銅香爐⑦，多鏤其底，先實火於爐中，乃以灰覆其上，火盛則難滅而持久；又防爐熱灼席，則爲盤薦⑧水，以漸⑨其趾，且以承灺⑩之墜。其他古器，率有曲意，而形制文畫，大概多同。蓋有所傳授，各守師法，後人莫敢輒改。今之衆學，人人各出己意，奇袤年淺陋，棄古自用，不止器械而已。
【注釋】
①煎和：烹調，烹煮。
②湆（qì）：肉汁。
③體：牲體。此泛指肉塊。
④升鼎：指肉煮好後取出，猶今言出鍋。
⑤此所引爲《易經·鼎卦》初六爻的爻辭，意謂把鼎足倒過來，利於倒出髒物。否，惡，指不潔之物。
⑥鼎實：《鼎卦》九二爻辭原作「鼎有實」，指鼎中又放入了烹煮之物。
⑦銅香爐：此指古人在室內燃香餅以取香味的一種熏爐，三足有蓋。香餅用香料摻在炭末及其他添加劑中做成。
⑧薦：進。此指盛上。
⑨漸（jiān）：浸泡。
⑩灺（xiè）：燃燒物燒剩的部分。
袤（xié）：同「邪」。
【譯文】
古鼎中有三足皆爲空心而其中可以盛東西的，這樣的鼎就是古人所稱的鬲。用鼎烹煮肉食的方法，總是希望湯汁在肉塊下面，肉塊浮在湯汁上，這樣就容易煮熟而又不會一邊爛、一邊不爛。等到取出煮熟的肉塊時，混濁的渣滓就都落到鼎足中。《鼎卦》的初六爻辭說：「把鼎足顛倒過來，便於倒出不潔之物。」這是說髒物沉澱後，必須先把它傾瀉掉，把鼎足清空。所以到九二陽爻，爻辭才說「鼎中又有了烹煮之物」。如今京師有名的屠夫善於烹熟整條豬的，都是用鉤子懸掛著烹煮，而不讓它附著於鍋底，這也是從古人的用意繼承下來的。此外，古代的銅香爐，大都在底部鏤孔，使用時先把點燃的香餅放入爐中，再以灰覆蓋香餅，這樣火旺後就不容易熄滅而能燃燒得久；又爲防止香爐燒熱後烤壞蓆子，因而在爐下放一托盤而加水，以浸泡香爐的三足，且用以承接未燒完就掉下來的殘留香餅。其他古器，大率都有曲折周到的用意，而形制和文飾，大抵多相同。這是由於古人的技藝和學問只要有所傳授，就都各守師法，後人不敢隨意更改。今天的衆多學問，人人各出己意，離奇不正而淺陋，放棄傳統，師心自用，又不止於器物的製作而已。